Ingredienti: 700g di coda di vitello con l’osso,300g funghi chiodini, 200g pomodoro (tagliato a cubetti), 1 spicchio aglio, 10g prezzemolo, 1 cipolla, 1 carota (tagliata a cubetti), 10... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 200g mandorle sgusciate, 200g zucchero, 80g farina, 30g cedro, 20g scorzetta arancia, 1 bustina vanillina, 1 uovo, 2g cannella in polvere. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: “Baccalà” secco sotto sale (stoccafisso), qualche spicchio d’aglio fresco, prezzemolo fresco, olio EVO, pepe nero macinato, sale. Purè di patate... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: Per il ripieno: 50g prosciutto dolce, 250g lombo maiale, 80g mortadella, 300g parmigiano dolce, 2 uova, sale, pepe bianco, noce moscata q.b. Per la salsa: 100g pis... Leggi tutto

Ingredienti per 6 persone: Per il raviolo: 500g foglie di bietola grandi, 300g olive verdi denocciolate, foglie gialle del sedano. Per i passatelli: 300g pangrattato, 300g parmigiano, 7 uova... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 250g tonno in scatola, 5 arance tarocco, 100g olive nere intere, 200g insalatina lollo, 200g insalata lattuga, 300g radicchio, 8 carote, 5 coste sedano, aneto, erb... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 500g ricotta (di fuscella), 250g latte intero, 30g caciocavallo grattugiato, 30g burro (di Montella), 12 fiori borragine, 4 cucchiai olio EVO, 1 porro, sale. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 320g tagliolini di pasta fresca all’uovo, 50g burro, 1 scalogno, 20g aceto bianco, 1 limone (scorza grattugiata), prezzemolo (tritato), sale, pepe. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1 anatra nostrana, 3 arance 150g zucchero, burro, olio, aglio, rosmarino, alloro, vino bianco, sedano, carote, cipolle, brandy italiano, sale e pepe. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 8 dischi di sfoglia per tagliatelle (tirata molto sottile, del diametro di circa 15 cm), 100g spinaci lessati, 50g tartufo bianco tagliato a rondelle, 100g burro d... Leggi tutto