Ingredienti per 4 persone: 640g riso Carnaroli, 3 cipolle intere, 1 cipolla tritata, 2 filetti di alici (del Cantabrico), 240ml di succo zenzero, 1,6kg di pomodori misti (datterini, ciliegin... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: Per i gamberoni: 12 gamberoni, 30g burro, 6 patate, 1l olio EVO, pepe, sale. Per la salsa “tapenade”: 200g olive nere Gaeta 1dl olio EVO, 4 filetti di... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 400g farina grano tenero, 4 uova, 100g tartufo nero, 80g burro, 80g parmigiano reggiano, sale, pepe, noce moscata. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1 salmone (di circa 3kg), 3kg sale fino marino, 1kg zucchero canna, 500g zucchero semolato, 60g pepe rosa, 2 arance, 1 limone, olio EVO, sale. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1kg cozze nere tarantine, 4 cocomeri, 10cl di gin, 1/2 limone. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1kg di polpa manzo, 120g pancetta, 30g burro, 3 cucchiai olio EVO, 2 spicchi aglio, 2 cipolle, 1 carota, 1 costa sedano, 1 bottiglia vino barbera, brodo di carne,... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 400g alici pulite fresche, 350g provola, 400g broccoletti, 1 mazzo basilico, 1 spicchio aglio, olio EVO, sale. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 320g orzotto (+ 40g orzotto per la salsa di pasta), 15g farina, 300g latte intero, 150g pecorino romano, 100g polpa ricci di mare, brodo di gallina, burro, vino bi... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 250g macinato di vitello, 16 lumaconi (pasta), 200g acini di pepe (peperini, pastina), 50g pomodoro a pezzettini, 300g passata pomodoro, 150g grana padano, 50g pec... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1,5kg carne di coniglio dissossato, 1/2 spicchio di aglio, 2 carote, 1 costa sedano, 4 cucchiai olio EVO,1 bicchiere vino bianco, prezzemolo, basilico, rosmarino,... Leggi tutto