Ingredienti per 4 persone: 300g melanzane, 80g sedano a dadini, 30g polpa olive nere, 50g pomodoro a dadini, 30g cipolla tritata, 20g capperi nani dissalati, 5g pinoli, 30g zucchero, 2dl ace... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 500g borlotti, 3 cucchiai parmigiano, 1 rametto rosmarino, 1 pomodoro maturo, 1 costa sedano,1/2 testa aglio,250g panna,100g pangrattato, 8 rossi uovo, 3 cucchiai... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 1kg broccoletti, 2 spicchi aglio, 1 peperoncino, 3 cucchiai olio EVO, sale. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 500g gamberoni, 300g fagioli di pigna, 1 tartufo nero, sale, pepe, olio EVO. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 600g baccalà dissalato, 4 foglie alloro, 2 spicchi aglio, 10g fecola di patate, 800g cime rape, 20 capperi all’aceto, 2 acciughe dissalate, olio EVO, peperon... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 4 mele, 3 bicchieri vino rosso, 50g zucchero, 2 stecche cannella, 6 chiodi garofano, 2 anice stellato. Per lo zabaione: 4 tuorli uovo, 80g marsala secco, zucchero. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 600g sogliole, 2 sedano, 2 carote, 1 cipolla bianca, 2 pomodori rossi, 1 limone, 3 cucchiai olio EVO, foglie di prezzemolo, ghiaccio, sale iodato. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 6 cespi di crepis (o di radicchio tardivo), 2 limoni, 4 crostini, olio EVO, sale, pepe. Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 2 filettini di maiale, 100g guanciale tagliato a cubetti, 3 cucchiai pangrattato, 2 uova, 1 cipolla tritata, 1 barattolo minestra sgocciolata, 1 patata media lessa... Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 600g filetto di Angus, 4 cucchiai pepe verde in grani, 1 cucchiaio farina, 50ml panna, 40g burro, 3 cucchiai brandy. Leggi tutto