Ingredienti per 1 palatone (filone di pane “cafone” realizzato con lievito madre): 300g farina 00, 150g parmigiano, 1/2lt latte intero, 8 fette di palatone raffermo, 6 uova, sale, olio EVO.
Tagliate il palatone in fette spesse 1cm, bagnatele leggermente con il latte e passatele nella farina e nelle uova precedentemente sbattute con il parmigiano. Friggetele in padella in abbondante olio EVO, fate colare l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente e servite.
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