Lo chef consiglia: paté di funghi misti

Ingredienti per 4 persone: 500g funghi misti, 1 spicchio aglio (piccolo), sale, prezzemolo, pepe, olio EVO, crostini.

Lavate e tagliate i funghi. In una pentola, rosolate l’aglio nell’olio, unite i funghi, salate e pepate. Fate cuocere fino a che il liquido non si sia del tutto consumato. Aggiungete il prezzemolo tritato. Versate il composto in un mixer riducendolo in paté. Versatelo in padella per terminare la cottura fino alla completa evaporazione dell’acqua. Lasciate raffreddare e servite spalmando il paté su crostini di pane tostato.